Om cideräpplen med John Taylor
I det här avsnittet får jag lära mig mer om cider och cideräpplen av ingen mindre än John Taylor. De flesta känner nog igen John som trädgårdsmästare från SVTs trädgårdsprogram men han är också cidertillverkare och äppelodlare och tillsammans med Torun Jorde och Johan Lenason driver han Taylors Drygcider. Vi pratade om både äppelsorter, grundstammar, olika sorters cider och mycket mycket mer.
De gamla cideräppelsorter som nämns i avsnittet:
Court of Wick (egenligen ett ät-äpple)
Dabinett
Harry Masters Jersey
Yarlington Mill
Moderna cideräppelsorter:
Amanda
Betty
Fiona
Gilly
Katja/ Katy
Vicky
Andra ”vanligare” äppelsorter vi nämner som också går att göra cider av:
Alice
Aroma
Belle de Boskoop (Den bästa vi använder, enligt John).
Cox Orange
Cox Pomona
Elise
Fredrik
Gloster
John Downie (paradisapel/prydnadsapel, ej ätäpple)
Ingrid Marie
Katja
Kim
Ribston Pippin
Rubinola
Santana
Signe Tillisch
Spartan
Grundstammar vi nämner:
A2
Antonovka
M7
M9
MM106
MM111
MM116 (en ”rengjord” eller förbättrad MM111 typ)
P60
Bra informationskällor och andra referenser till det vi pratar om:
Taylors Drygcider heter @drygcider på Instagram
Köpings Musteri
Rögle Plantskola – köpa grundstammar
Svartbäckens Trädgård
Claude Jolicoeur – The New Cider Maker’s Handbook (En klassiker!)
Claude Jolicoeurs hemsida fullproppad med information
Ibrahim Tahir – Fruktodling och efterskördbehandling (En riktigt bra bok, svensk klassiker!)
Susanna Forbes – Little Pomona
Tom Oliver – Oliver’s Cider and Perry