Om kålrot med Inger Olausson
Palmkål, grönkål och ruccola har länge solat sig i trendglansen vad gäller kålodling, men visst finns det många förtjänster även hos klassisk kålrot, även kallad rutabaga. I det här avsnittet får jag lära mig mer om kålrötter av Inger Olausson som är hortonom och ledamot i Kålrotsakademien. Vi pratar om kålrotsodling, fröodling, kulturarv och det blir också spännande, oväntade förslag på recept med kålrot som iallafall jag inte visste fanns… Vad sägs om kålrotsdrink, kålrotsgari och kålrotskaka? 🙂
Kålroten är rik på smakvariation; vissa namnsorter är bäst till råkost, andra att ugnsbaka osv…. Vi pratar om vikten av sorter och hur olika sorter kan användas till olika saker. Från att ha betraktat mig själv som något av en kålrots-analfabet så är jag numera snarare nyfrälst kålrots-novis, för här ska odlas kålrot! 😀
De kålrotssorter som nämns i avsnittet:
Aspås (NGB11742)
Baggens
Bjursås (NGB13437)
Eivin
Finnmarkens Vita (NGB11748)
Globus
Gry
Gul Svensk (NGB13802, NGB13796, NGB13663, NGB13818)
Klint Karin (NGB21676)
Lomonde (motståndskraftig mot klumprotsjuka och mjöldagg)
Norsjö (NGB18050)
Nusnäs (NGB17909)
Patria (NGB13809)
Rotabagge (NGB6791)
Skerne F1
Tweed F1
Weibulls Foder (NGB20822)
Wilhelmsburger
Vige
Vintjärn (NGB17911)
Mer om kålrötter
Kålrotsakademiens Facebooksida
boken Underbara Kålrötter – Kålrotsakademien (2020)
Kålrotsakademiens recept på kålrot (fler recept finns i boken)
YouTube: Unik provsmakning av kålrot ”Swede” med Kålrotsakademien 2015
Databasen Matkult.se – Institutet för språk och folkminnen
boken Klint Karins Kålrot och Mor Kristins böna: Om Fröuppropets kulturarv av Lena Nygårds och Matti Wiking Leino (2013)
Finna frö
Föreningen Sesam (medlemskap krävs)
Kinnekullefrö
NordGen – Nordisk genbank, tar endast emot fröbeställningar 1 mars – 31 maj
Runåbergs Fröer
Till sist…
…vill jag vara väldigt tydlig med att detta inte är ett sponsrat inlägg eller sponsrat poddavsnitt. Länkarna ovan är att betrakta som tips och referensmaterial till det vi pratar om i podden. Den här podden är än så länge inte sponsrad, men det kan ändras i framtiden.
Vill du eller ditt företag sponsra ett kommande poddavsnitt?
Kontakta info@tradgardstrollet.se 🙂