-Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cramers Blommor och Wexthuset-
-Innehåller reklam för Fröbanken och den ideella Föreningen Sesam-
Det finns rödbetor. Och sen finns det RÖDBETOR! Såna där stora, rejäla som ändå är så goda och inte det minsta träiga trots sin storlek. Såna som Opolski. 😀
Jag hade lyxen att få smaka Opolski på besök hemma hos Annika och Börje på deras lantställe, innan mina egna hunnit mogna här hemma. Eftersom Annika är ålderman för bondbönor och Börje är ålderman för betor och mangold i Föreningen Sesam så bjöds det förstås på jättegod bondbönsgratäng till lunch. Till det åt vi sallad och provsmakade olika betor! Så roligt att verkligen kunna jämföra olika sorter. 😀
Jag brukar ju alltid tjata om att det är skillnad på sort och sort. Och det är det ju! Men ibland är skillnaderna ganska små… Visst är en rödbeta alltid en rödbeta och de smakar ungefär likadant men jisses amalia vilken skillnad i storlek det kan bli…! Ändå en rätt viktig skillnad. 😉
Polsk avlång sort
Opolski kommer från Polen (hörs på namnet) och ger avlånga, cylindriska betor med rött inre och frodig, ganska hög blast. Skalet är brunrödlila, mer klarrött när den tvättats och skrubbats. Den tillhör Rödbeta-Gruppen och har hängt med på svenska marknaden sen 2013 iallafall. Man kan skörda den tidigare när betorna fortfarande är ganska små, eller så väntar man på större, rejälare doningar.
God att äta nyskördad, fin i råkost men kan också tillagas om man vill. Den har en liksom tät, god smak som är svår att förklara. Det är en vanlig sort som är lätt att få tag på och dessutom är lättodlad. Jag har varit rätt eländigt sjuk den här våren och har verkligen inte lagt nån större energi på grönsaksodlingen… Det som har dött har dött och det som har klarat sig har klarat sig men Opolski har gjort mer än så, den har frodats. Trots minimal skötsel har den verkligen levererat! 🙂
Bra beredskapsgröda
Om du (liksom jag) tycker att more is more då är Opolski en bra rödbeta att satsa på. Lätt att få tag på, lätt att odla och ger stor mängd. Ofta är fröet billigt också, så det är en prisvärd råvara helt enkelt! Bara en enda planta stocklöpte så även det är ett bra betyg med tanke på den sporadiska vattning som odlingen fått.
Angiven utvecklingstid varierar hos olika fröfirmor. Enligt vissa blir den klar efter 50-70 dagar, enligt andra efter 110 dagar. Jag gissar att det beror på hur pass bråttom man har. Den går ju att skörda tidigt, men då är också storleken mindre. Vill du åt dunderstora betor så får du vänta lite längre. 🙂
Konsten att använda rödbetor
Rödbetor går verkligen att använda till så mycket mer än att bara göra de klassiska inlagda rödbetorna… Du kan göra rödbetsjuice (gott att blanda med t ex äppelmust), riva grovt och göra biffar eller i bröd (riv rödbetorna i maskin, för guds skull, så att inte hela köket blir nedstänkt av saften), hasselbacksrödbetor i ugn, soppan borstj, på grillen, matig bulgursallad med rödbetor eller glasera betorna eller pickla dem råa, tunt skivade och ha dem som tillbehör till annan mat. Jag har tillochmed blivit bjuden på en vegetarisk bolognese gjord på rivna rödbetor (istället för köttfärs) med fetaost och karamelliserad lök. Mums! 😀
Man kan ju också gärna blanda olika rotsaker; rödbeta, morot, vitbeta, polkabetor och gulbeta som rivna i sallader eller lövtunt skivade, upplagda tillsammans i en matig sallad. Att bara äta rödbeta kan bli trist i längden men tillsammans med andra rotsaker är de toppen. Jag är extra förtjust i att blanda rödbeta med vitkål, morot och gulbeta. Testa dig fram så hittar du dina egna favoritkombinationer så småningom. 🙂
Fler avlånga rödbetor:
Nu är ju inte Opolski den enda avlånga ickehybrid-rödbetan som existerar… Det finns fler, och får du inte tag på just Opolski så är ju även de tacksamma om du vill ha rödbetor av större storlek (än de klassiska runda-plattrunda).
- Forono – Produktiv sort, kanske den allra vanligaste avlånga rödbetan på svenska marknaden. Har hängt med sedan 1993 ungefär. Köp Forono hos Cramers Blommor
- Renova – Blasten blir ca 40 cm hög. Beskrivs som motståndskraftig mot sjukdomar med tunt skal, har funnits i Sverige sedan 1996 ungefär. Köp Renova hos Wexthuset
- Rywal – Medeltidig sort med litet bladverk och tunt skal. Har sålts i Sverige sen ca 2018. Köp Rywal hos Wexthuset
Källor i urval:
SKUD
https://fröbanken.se/sv/rodbeta-opolski.html
https://www.koket.se/bolognese-pa-rodbetor
https://www.koket.se/hasselbacksrodbetor-2
https://www.ica.se/recept/karamelliserad-lok-729013/